Le substrat à brasser et ses propriétés constituent un élément important. Ils ont une influence sur le choix de la pale d'agitation adéquate, sur sa vitesse de rotation et sur la puissance nécessaire du moteur. La teneur en matière sèche (teneur en MS) ou la viscosité donnent entre autres des indications sur la fluidité du substrat. En présence de milieux agressifs, il faut par exemple utiliser des composants de l'agitateur en acier inoxydable, car sinon l'agitateur risque d'être endommagé. Les fibres longues nécessitent une protection supplémentaire contre les dommages causés par l'abrasion. Tous ces facteurs doivent être pris en compte. Il est donc important d'analyser précisément ce qui est agité :
Les exigences définies permettent de déterminer les types d'agitateurs et leurs variantes. Un grand nombre de fabricants proposent une large gamme de types d'agitateurs et peuvent aider à choisir les agitateurs et les matériaux appropriés en fonction des propriétés du substrat.
Les agitateurs les plus courants et les plus utilisés dans la pratique sont les agitateurs à moteur submersible, les agitateurs à tige et les agitateurs centraux. Il existe également d'autres types d'agitateurs, tels que les agitateurs à palettes, les agitateurs à arbre long et les agitateurs à tambour, ou encore les agitateurs hydrauliques.
